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吃了快30年的莲藕,莲藕7孔和9孔区别原来这么大?

日期:2019-04-01浏览:64

虽然我从小就认识莲藕这种食材了,并且每年都会吃上几次莲藕。或煲莲藕汤,或炒莲藕片。

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不过生活中很多人在用莲藕煲汤喝的时候,发现每次煲汤出来的口感都不一样,其实这都是因为莲藕不一样。

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很多人都知道莲藕有7孔和9孔之分,但是不知道它们的区别到底在哪里?莲藕7孔和9孔区别原来这么大?很多人不清楚,下次别再挑错了。

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七孔藕

也称红藕,表面呈红色,且粗糙,很适合煮炖使用。营养也特别丰富,但做凉拌菜却不行,口感苦涩,因淀粉含量高,水分少,吃起来不脆。

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一般来说7孔藕是褐黄色的,长的短还非常粗,水含量非常的少,淀粉含量很高,吃起来非常的糯、粉,适合煮莲藕汤,用7孔藕煮的莲藕排骨汤会喝着非常浓郁的。

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九孔藕

又称白花藕,表面光滑,呈亮白色,适合做凉拌菜,或清炒,水分多口感脆甜,吃起来爽口,很好吃。

9孔藕的颜色是银白色的,长的光滑细长,水分含量非常高,吃起来也非常的爽口,所有我们在选择清炒莲藕时,或者凉拌藕片时,选择9孔的藕。

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其实莲藕7孔和9孔区的营养价值基本都是一样的,都富含维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

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他们主要的却别就在于烹饪的时候,口感的不同。建议大家以后吃莲藕的时候,先根据自己的烹饪方法挑选合适的品种,这样做出来的莲藕才好吃。


来源:搜狐网

链接:http://www.sohu.com/a/300207218_440940?spm=smpc.csrpage.news-list.20.1554107245312YiSqMXc

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